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本文目录

1. 家常红烧肉步骤
2. 家常版红烧肉的骤家做法正确做法
3. 家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的常红花椒 、大葱 、烧肉姜片
，步骤大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常

2、准备好辅料。

3、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜 、八角 、桂皮香叶、冰糖 ，倒入花雕酒 。

4 
、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳
。

6、锅里倒油烧至6至7成热，下鹌鹑蛋油炸 。

7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀 。

9
 、大火加热收一下汤汁即可。

家常版红烧肉的正确做法

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺 ，生抽4汤勺 ，老抽1汤勺 
，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块  、蒜用刀拍一下、八角两块 、桂皮一小块
。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水 ，点火加热 ，水开1分钟，关火。

4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉 ，重新倒少量油 。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮 ，炒1分钟 ，出香味即可。

6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出
，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油 ，微热后，倒入黄冰糖，小火 ，慢慢融化
，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽
。

9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐
。

10.炖30分钟大火收汁，出锅

家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

材料

五花肉400克 ，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克 ，八角1个，冰糖15克 ，红烧酱油10毫升
，盐5克，鲜汤500毫升 ，

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结
，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热 ，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱
、姜、花椒
、盐、八角、冰糖
、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火 ，保持沸面沸腾 ，烧至肉皮易拨开
，捡去姜、葱不要，起锅即成

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